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松和路1号如何才能迎风破浪再创辉煌

修改 删除 刷新 置顶时间:2018-11-14 浏览:418 次 该用户发帖记录
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随着松和路烤肠大火,从开门到关门都是拍着长队,从远处走过,一股飘香迎面扑来,这种味道好熟悉,让想起来我的创业生涯,2014年接触的第一个项目就是台湾手工灌肠,风风火火创业5年,今天闻到这个香味勾起了我的酸甜苦辣,好了,不撒狗粮了,接着谈松和路

松和路烤肠其实很早就开始排队了,我最早知道是在2016年年底,每天都拍着长队,在2017年仍是非常火,18年抖音快手平台的崛起,使这个青岛网红小店的传播更加迅猛,在万众创业的今天一个网红小店的崛起,后面隐藏了无限的商机,同时也蕴藏了无限的需求,但是店家坚守品质,一直只做直营,不对外加盟,用经济学原理来讲就是供需出现了失衡,于是很多商家开始纷纷效仿出现了多个类似品牌,主做台湾传统大香肠。盗版令人厌恶,但此举对台湾美食食文化在大陆的传播也能起到推波助澜的作用,同时对台湾土著大香肠单品领域的商业挖掘有着极大的推动作用,2019年在美食领域将会出现一批黑马,谁能分享台湾烤肠这个财富盛宴,就看谁对台湾美食文化了解的更深,谁对台湾手工灌肠,制作的工艺更加熟悉有很大的关系

笔者从2014年做台湾土著香肠开始从一个单枪匹马带领家人开拓大陆市场,到现在成立公司。目前公司拥有高层员工20多人,从原来采购-生产-销售一条龙,同时公司拥有得到国家认可并颁发生产许可证的厂区一处,深知台湾香肠在大陆的发展与全国有志之士的努力分不开,面对即将火爆的台湾土著大香肠市场笔者有几点建议
做好台湾大香肠有几点需要注意
第一/肉质需要选用排酸肉,只有经过排酸的猪肉,猪体内的杂质,及危害物质才能完全排除,肉质才能更加细嫩
第二/肥瘦比应当严控3:7的比例
第三/猪肉一定要选取2号肉,这样才能保证做出来的香肠的香气自然
第四/香肠糖分的选取,禁忌用蔗糖,一定要用口感软棉的,甜而不腻
第五/香肠尽量不要用添加剂,本身香肠所选材质都是高规格的材质,用一些提鲜,上色的添加剂,反而画蛇添足
第六/肠衣的选取应当口感脆,易嚼烂为标准,禁用人造肠衣
第七/肉类腌制需经过24.小时方能罐装

掌握住这几点才能做出一款美味可口的阿里山大香肠,


松和路1号如何才能迎风破浪再创辉煌
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